Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
Vegan Romige Spinazie Lasagne

Vegan Romige Spinazie Lasagne

1 photo
40 min
Gemiddeld
6
18 Ingredients
Betaalbaar

Probeer onze draai aan een oude favoriet - het is makkelijker dan je denkt en levert je heel veel bonuspunten op bij je vleesvrije vrienden! Je kunt de champignons ruilen voor aubergines of andere groenten die je lekker vindt - paprika's of courgettes werken trouwens ook prima.

Catharine Edwards
Tags
nieuwe gezondheid
Breng je bord in evenwicht

Serveer met een kruidige groene salade met rucola, verse basilicum en rode bietblaadjes.

Nutrition Facts

Per serving size
  • koolhydraten
    52.3 g
  • Energie
    502.2 kcal
  • vetten
    25.7 g
  • Vezel
    6.8 g
koolhydraten 52.3 g
Energie 502.2 kcal
vetten 25.7 g
Vezel 6.8 g
Eiwit 17.1 g
Verzadigde vetten 7.6 g
Natrium 309.5 mg
suikers 4.5 g

Ingredients

500 ml WUNDA Ongezoet
WUNDA Ongezoete Melk Alternatieve Plantaardige 950ml Pak
50g vegan boter alternatief
Margarine-achtige, margarine-botermengsel, sojaolie en boter
175 g Vegan Roomkaas Alternatief
Smeerkaas, roomkaas basis
300 g lasagnebladen
Pasta, droog, niet verrijkt
3 el voedingsgist
Rijsmiddel, gist, bakker, actief droog
50 g bloem
Bloem
2 tl witte miso
Miso
2 tl appelciderazijn
Azijn
1 vers laurierblad
Kruiden, laurier
200 g champignons, schoongemaakt en fijngehakt
Champignons
600 g spinazie, gewassen en gesneden
Spinazie, rauw
1 el plantaardige olie
USDA Commodity Voedsel, olie, groente, soja, geraffineerd
1 ui, gesnipperd
Uien, rauw
2 teentjes knoflook, geraspt, geplet of fijngehakt
Teentje knoflook
snufje nootmuskaat
Kruiden, nootmuskaat, gemalen
30 g pijnboompitten
Noten, pijnboompitten, gedroogd
snufje zout
Zout, tafel
snufje peper
Specerijen, peper, zwart

Steps

Verwarm de oven voor op 200˚C, (180˚C voor een heteluchtoven), gasstand 5.

Smelt de vegan boter in een steelpan op de kookplaat op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer om te combineren. Laat de mix 2 tot 3 minuten koken tot het mengsel er wat dikker uit begint te zien.

Voeg ongeveer 50 ml van de Wunda toe aan de pan en roer tot het volledig gemengd is. Blijf de Wunda beetje bij beetje toevoegen en meng het volledig voordat je het volgende beetje toevoegt.

Als alle Wunda is gemengd, roer je de edelgistvlokken, witte miso, appelciderazijn en het verse laurierblad erdoor. Kook de saus nog 3 minuten, af en toe roeren om te voorkomen dat hij aanslaat. Zet opzij tot het tijd is om de lasagne in elkaar te zetten.

Voeg in een grote pan de helft van de olie en alle champignons toe en bak op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten, onder af en toe roeren, tot al het vocht van de champignons is verdampt. Leg de gebakken champignons op een bord. Voeg de resterende olie, ui en knoflook toe en bak tot de ui zacht is geworden. Voeg de spinazie, vegan roomkaas, pijnboompitten en nootmuskaat toe en breng op smaak. Kook tot de spinazie zacht is geworden - dit duurt ongeveer 3 minuten.

Haal het laurierblad uit de witte saus. Leg in een grote brede schaal de lasagnebladen met de tomatensaus, spinaziemix en tweederde van de witte saus en eindig met een laag lasagnebladen. Giet het resterende derde deel van de witte saus over de bovenkant van de laatste pastalaag. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet 30 minuten in de oven. Verwijder de aluminiumfolie en bak nog 5 minuten.